注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

kola的迷霧花园

我挖了一个池塘 夏天荷花都会开满```

 
 
 

日志

 
 

鼎泰豐  

2011-09-24 23:35:53|  分类: 香港很香 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |

有香港朋友問我要不要吃台灣菜。

 

我腦海中掠過一串菜名,包括:

滷肉飯、牛肉麵、肉圓、貢丸湯…… (倒是常吃貢丸)

我甚至想起了最愛的燒仙草。(哎呀,好懷念狠狠嚼芋圓的感覺!)

正在思緒亂飛,對方說:愛不愛吃小籠包?

我驚訝:這不是上海菜咩??

他說:是台灣菜呀。鼎泰豐嘛!不知道?

 

……我當然知道!

好吧。我不得不承認,這家店已經把香港人的記憶做了一定程度的……

改寫。

鼎泰豐 - kola - kola的迷霧花园

我們坐定。發現:

桌子左邊,講的是日語;

桌子右邊,講的是韓語;

舉目遠眺,還有無數個金髮灰髪老外。

爲了配合這裡的國際化,我說:

這樣吧,我講國語,你講粵語!

鼎泰豐 - kola - kola的迷霧花园

 涼拌海蜇。發現:裏面加點蘿蔔絲,相當爽脆!

鼎泰豐 - kola - kola的迷霧花园

小籠包。每個都按照標準化程式設計的小籠包。

很像國內教育制度下排隊走出來的小孩。

鼎泰豐 - kola - kola的迷霧花园

據說:每隻小籠包,直徑都為5.5cm,皮上都是18個摺子。

要不要數一下?一起量量?

有沒有像麥當勞漢堡?是不是很神奇?

鼎泰豐 - kola - kola的迷霧花园

這裡的小籠包,用“枚”來形容才比較準確。

皮薄,餡豐,汁足。

用筷子細細夾起,可以看到湯汁在半透明的面皮下飽滿地流動。

小口咬下,覺得精巧得像是在咬某種甜點。

鼎泰豐 - kola - kola的迷霧花园

這裡甚至非常細心地預備一份小籠包食用指引。

告訴全世界食友們:如何吃?

我依足食用指引,慎重得像在準備一道名菜。

觀眾朋友們,你們吃對了嗎?

鼎泰豐 - kola - kola的迷霧花园
很清很清的雞湯,和面。
……我承認這張自己選錯了主角。
 
鼎泰豐 - kola - kola的迷霧花园
蝦仁燒賣。
看上去也就是整過容的小籠包。
事實上的差別也限於:吉士漢堡和雙層吉士漢堡而已。
 
很想知道,鼎泰豐是如何靠賣小籠包發達的。
 
是因為生產的準確化、標準化、科學化?
是因為建立了消費者的依附心理?
是因為細節的堅持?還是因為堅持的細節?
 
我突然想起那個故事:
你以為,麥當勞是賣漢堡包的嗎?!
 
你們太幼稚!
  评论这张
 
阅读(542)| 评论(3)
推荐 转载

历史上的今天

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017